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| Tradición familiar |
| Una panadería con una larga historia en San Miguel |
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El 1° de mayo se cumplieron 50 años desde que Ernesto Bahl y Matilde Recoksky adquirieron la Panadería “San Miguel”, fundada en el año 1921 por su bisabuelo y el señor Khin, quien más adelante le vendió su parte a Bahl.
Fue la primer panadería de San Miguel Arcángel, que desde entonces sigue en manos de la familia Bahl.
Sobre la historia de la panadería en sus inicios, en la centenaria San Miguel Arcángel, se sabe que la construcción de la cuadra era muy sólida, de ladrillos y al estilo de la época, con anchas paredes y techos a dos aguas.
La construcción del horno está hecha artesanalmente y es quemado a leña. Más adelante se incorpora una amasadora y sobadora de segunda mano y las máquinas son impulsadas a fuerza motriz.
Los panes eran de gran tamaño, felipe, francés, molde, todos de un kg., y galletas de campo. Muchas bolsas de harina se utilizaban diariamente, puesto que eran familias numerosas. El pan estaba en la mesa como consumo de primera necesidad.
Los campesinos compraban el pan en grandes bolsas llevando hasta 25 kg. por familia, ya que no se viajaba seguido al pueblo.
La cuadra además estaba a disposición del pueblo para cocinar las tortas alemana “Ribel Kujen”. Para las fiestas patronales y Semana Santa se llegaron a cocinar más de 4000 tortas. Cada familia hacia entre 30 y 40. También se atendían los asados de los grandes casamientos, las fiestas de Alemanes del Volga y fiestas de todas las instituciones.
Con los años, todo fue cambiando. Llegó la electrificación, los grandes panes fueron reemplazados por panes de piezas más chicas, y el trabajo que se hacía de noche se pasó a hacer de día.
La cuadra se conserva tal cual con sus mismos colores en la paredes, un zócalo de color marrón de 1,50 metros de alto y la parte superior de color amarillo. El frente de ladrillos a la vista pintados de rojo y blanco. El horno está intacto y las máquinas continúan haciendo todos los días el pan que caracterizó a San Miguel.
Doña Matilde Recofsky de Bahl en sus 50 años al frente de la panadería luchando por su familia, aún sigue haciendo las exquisitas tortas alemanas. ¡Felicitaciones por estos 50 años!. |
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